现在的扁豆是真叫贵呀！一斤八块不讲价，不过谁叫咱家孩儿爱吃呢！多少钱也得买呀！临出门小家伙给布置的任务今天要吃炒扁豆，咱美颠颠的就得照办哈！一大早收拾完屋子就去早市了，因为周一的关系，早市人好多，估计都是周末不出门把库存吃光了，大家忙着来补库存闹的！不知大家爱吃啥样子的扁豆，我家爱吃这种宽宽的扁豆，很嫩炒好了颜色特漂亮，吃着豆子的味道很浓，不像现在很多蔬菜吃着啥味没有了都。
今天想着换换花样，不炒扁豆段了，说实话吃了几十年从来都是洗好了摘好了掰段炒的，从来没想过改改样子，现在为了小领导能多吃点菜真是绞尽脑汁挖空心思，所以今天就炒个扁豆丝吧！虽然麻烦点，但是炒好的真的挺好吃，因为切了丝丝所以更入味了，炒的时间也缩短了些，全家都说这做法比以前的好吃，听的我心里乐开花，家人满意我就没白忙乎呀！
有没有人觉得我刀工不错呀？哈哈！其实不是刀切的，是我偶然看到网上买的切豆角丝的工具买了一个玩，没想到几块钱的东西居然这么好用，很好玩，一会儿一斤扁豆就给弄好了，而且粗细均匀，比我切的强多了哈！
所需食材：扁豆500克 猪肉80克 生抽15克 葱姜蒜适量 八角一个 盐2克 玉米油15克
制作过程：
1准备好食材：扁豆500克 猪肉80克 生抽15克 葱姜蒜适量 八角一个 盐2克 玉米油15克。
2扁豆洗净用剪子剪去两端。
3然后用切丝器将扁豆切丝，猪肉切丝，葱姜切丝，蒜拍碎切末备用。
4猪肉丝倒点生抽抓匀腌制10分钟。
5炒锅烧热加入15克玉米油，油热以后下入一个八角爆出香味。
6下入猪肉丝煸炒。
7待猪肉丝变色加入葱姜丝翻炒。
8把扁豆丝放进去翻炒。
9加入2克盐翻匀。
10再加入适量清水，盖盖子焖5分钟。
11锅里的水分快没了时加入15克生抽翻匀。
12最后加入蒜末翻匀即可出锅。
小提示：扁豆一定要盖盖子焖熟，千万别炒生了吃了容易中毒，最后一定要放点蒜末才更提味好吃。
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